Como fazer galinha caipira com pirão: confira passo a passo de receita tradicional do Ceará
16/11/2025
(Foto: Reprodução) Receita de Galinha Caipira com Pirão: preparo simples e sabor do sertão
Com poucos ingredientes e um modo de preparo simples, a galinha caipira com pirão é uma excelente opção para quem busca uma refeição caseira com gosto de interior.
A receita é destaque da Exposição Agropecuária e Industrial do Estado do Ceará (Expoece), considerada a mais tradicional feira do agronegócio cearense.
O evento segue até este domingo (16), no Parque de Exposições Governador César Cals, em Fortaleza. Abaixo, confira o passo a passo da receita de galinha caipira, apresentada no programa Nordeste Rural. 😋🍗
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🧂 Ingredientes
Para a galinha caipira:
1 galinha caipira cortada em pedaços
Cheiro-verde a gosto
Cebola a gosto
1 cabeça de alho triturada no liquidificador
Sal a gosto
Colorau a gosto
Açafrão a gosto
Água suficiente para cobrir os pedaços na panela
Para o pirão:
Farinha de mandioca a gosto
Caldo do cozimento da galinha
🍲 Modo de preparo
Galinha caipira:
Em uma panela de pressão, coloque os pedaços da galinha caipira.
Acrescente o alho triturado, sal, colorau e açafrão.
Adicione o cheiro-verde e a cebola.
Refogue os ingredientes por alguns minutos.
Cubra a galinha com água e tampe a panela.
Após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos.
Verifique o ponto da carne e reserve parte do caldo para o pirão.
Pirão:
Em outra panela, coloque metade do caldo da galinha em fogo médio.
Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre.
Continue mexendo até atingir o ponto desejado.
Deixe ferver e desligue o fogo.
Receita do NE Rural deste domingo (16)
Reprodução/TV Verdes Mares
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